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    燕窝为什么会炖化水,如何正确炖燕窝?

    2018-12-20 来源:燕窝编辑:燕之典点击:

      燕窝作为一种名贵滋补品,没有掌握炖煮方法造成营养,那么就是一种大大的损失了,比如说把燕窝炖化成水。那么应该怎样炖煮,为什么会出现化水这种现象?

      

      燕窝为什么会炖化成水?

      

      1、加糖炖煮最容易化水

      

      2、泡发时间过长,泡发时间大于8小时就很容易炖化成水。

      

      3、炖煮火候及时间,一直大火加上炖煮时间过长易化水。

      

      燕窝泡发、炖煮的方法关系到燕窝的口感以及营养成分等多个方面,所以掌握一些基础知识真的是非常重要的。

     

    炖燕窝的方法
     

      

      下面一起来看看吃燕窝的一些注意事项:

      

      1、燕窝的泡发时间

      

      一般燕窝泡发4-6个小时就可以,燕角部分需要用手将其撕开然后泡久一点就可以。

      

      2、火候

      

      煤气灶炖煮时控制火候,小火慢炖,时间不超过30分钟。电饭煲的火候比较适中,炖出来的燕窝味道香浓,时间控制在30-40分钟。

      

      3、隔水炖

      

      燕窝泡发以后,隔水炖,隔水炖时,炖盅里面还需要加水的,水量没过燕窝2-5cm即可,这样炖出来的口感较好。

      

      4、燕窝配料

      

      燕窝可加红枣、枸杞、牛奶、新鲜水果等食物一起吃,特别适合夏天,也可以和鸡肉、鲍鱼等一起炖煮,炖出的燕窝一丝丝,口感有点脆。

      

      

    TAG: 吃燕窝常识 燕窝营养

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