• 燕之典燕窝
  • 您现在所在的位置:燕之典首页 > 燕窝知识 >

    吃燕窝对人体好处多多 但你会炖燕窝吗?

    2018-02-07 来源:燕之典燕窝编辑:张海因点击:
      今天给大家讲讲燕窝的一些要点,希望能给到还不会燕窝的女性一些帮助,当然了,实践出真知,更好的炖煮方法,还是要自己把握的。
      
      泡发&炖煮时间
      
      一般来说,雨季燕盏泡发得快,炖煮20分钟左右就熟了,老燕盏的话,泡发的时间要长一点,因为燕丝粗,相对的也耐炖一点,不容易化水;不同工艺处理的燕窝炖煮时也有差异,疏盏2个小时就可以泡发完全,炖煮20分钟就可以了。这个时间标准只是一个大概的情况,具体还是因燕而异的,有经验的老窝友拿到燕窝,心里就会差不多有数---一般来说,燕丝粗的燕窝,泡的时间长,耐炖,而燕丝细的燕窝就要相对缩短泡发时间和炖煮时间了,否则燕窝很容易化水的~一般来说,燕窝泡发充分,炖煮30分钟就足够了。
     
    正确炖燕窝的方法
      
      火候
      
      使用燕窝炖煮壶会自动定好时间和火候,如果是用炉火炖煮的话,可以大火烧开3分钟,转文火炖煮20-30分钟,有窝友会用炖锅来炖燕窝,火候的选择很有限,这个时候就要根据具体火候来调节炖煮的时间了,同一盏燕窝,火力越大,炖煮的时间相应就要调短哦。
      
      配料先放or后放
      
      除了莲子、百合这一类需要一同煮熟的配料,其他的配料如冰糖或者牛奶,一般在燕窝起锅前5分钟放(当然,冰糖也可以提前放)。冰糖和燕窝一起下锅,炖煮后,燕窝很容易化水,其次,牛奶或者椰浆和燕窝一起下锅,受热后变性,会变成豆腐脑一样的絮状物,一般能生吃的,不宜过度受热的配料(比如枸杞、桂圆等等)在起锅前5分钟放,微微受热,搅拌均匀即可。
      
      炖煮状态与品质
      
      有窝友会问我燕窝炖煮以后的状态和燕窝品质的关系,凡事不说绝对,我想说,除开猪皮银耳做的燕窝炖煮以后有些异样外,这两者其实没多大关系。
    TAG: 炖燕窝 燕窝保养

    相关阅读 /

    燕之典订阅号 燕之典微博
  • 电话图标
  • 咨询热线

    400-081-3669
  • Copyright © 广州燕臻实业有限公司 粤ICP备17071622号